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Le Chutney, dix façons de le préparer by Paul Pierron

Le Chutney, dix façons de le préparer

By Paul Pierron
1 Contributor

Chutney ou chatni est un terme indien qui signifie « lécher un aliment par petites quantités ». Cette sauce, souvent aigre-douce, est servie en accompagnements des mets et constitue un élément essentiel des repas en Inde. Partout ailleurs, les chutney ont su s’imposer sur les tables aux côtés des cornichons, des pickles, etc. Chutney de potiron Chutney de pruneaux Chutney de tomates jaunes Chutney de fraises Chutney de rhubarbe Chutney de pommes et raisins Chutney de figues Chutney de poires Chutney d’oignons rouges Chutney d’échalotes La cuisine a toujours fait partie de la vie de Paul Pierron. Après une formation en école hôtelière, plusieurs expériences en restaurant, il fait carrière dans l’entreprise Raynier-Marchetti comme chef. Il est aussi connu et reconnu comme grand collectionneur de livres de cuisine, qui recouvrent plusieurs murs de sa maison.

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