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Dix façons de préparer ; le chorizo by Antoine Bioy

Dix façons de préparer ; le chorizo

By Antoine Bioy

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la relivre cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 250 titres déjà parus... Fabrique en France. Sans doute que la première image qui vient lorsque l’on parle du chorizo est en tronçons, à l’apéritif, partagé entres amis rieurs, avec peut-être un vin rouge un peu léger pour un chorizo fort, et plus épicé si la charcuterie est plus relevée. Dans un coin de la table, quelques cubes de fromage de brebis demi-sec et un bol où se mêle tomates cerises et cornichons. Oui mais… le chorizo peut aussi être le produit roi de plusieurs recettes chaudes où froides, car les épices qui en font sa saveur se marient avec nombre d’ingrédients, proposant des saveurs astucieuses et évidemment savoureuses. Envie d’essayer ? Ces pages sont pour vous ! Chorizo « en cornets » Tranchettes de chorizo en brouillade Lentilles au chorizo Pomme de terre & chorizo à la Riojana Tortilla au chorizo Riz Gaxuxa Nems de chorizo Poulet, chorizo et orange Dos de merlu en écailles de chorizo Haricots blancs au chorizo Enfant du Pays Basque, Antoine Bioy y puise sa cuisine et son inspiration. Il est président fondateur de la Peña Txapa, une association pour la promotion de la gastronomie et des contes basques. L’oralité est le maître mot de sa passion, entre table et récits, qu’il développe aussi dans sa pratique de psychologue spécialisé dans le travail autour de la sensorialité et des métaphores.

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